Une saison en AMAP
 

Eplucher les blettes. Cuire dans une eau bouillante salée les côtes coupées en tronçons de 3/4 cm.

Couper les feuilles en lanières. Dans une casserole, mettre 1CS d'huile d'olives à chauffer. Ajouter les lanières de feuilles de Blettes, de l'ail nouveau frais et 1CS de thym indien. Délier le tout avec un verre d'eau. Saler. Poivrer. et cuire à feu doux, à couvert.




Lorsque les côtes sont cuites, les égoutter et les verser dans la préparation. Ajouter de la viande de boeuf hâchée pour 4 personnes.

Lorsque la viande est cuite, server.

           Il y a deux ans, nous avions cherché, sans succés, une AMAP pouvant nous accueillir ; Au hasard d'une discussion lors d'une soirée fort agréable, on a enfin trouvé la perle rare, tout près de chez nous ! Il ne restait qu'une seule place, et elle a été pour nous... Merci encore à vous.. 
Comme quoi le hasard fait souvent bien les choses !!

Pour préciser ce qu'est une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysane), voici en quelques mots la définition qu'en donne Wikipédia :

• pour le paysan, le maintien de l'activité agricole par la garantie de revenu ;
• pour le consommateur, des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes ;
• un prix équitable pour les deux partenaires.

• un lien direct, sans intermédiaire, entre le producteur et le consommateur ;
• les consommateurs s'engagent à l'avance, pour une saison de production ;
• ils partagent les aléas climatiques qui peuvent modifier à la baisse, la quantité de produits calculée et planifiée par le producteur ;
• le prix du panier est calculé en fonction des coûts de productions et non pas au poids de la marchandise.

• favoriser un dialogue social autour de la sécurité alimentaire et du goût ;
• respecter la biodiversité ;
• mieux gérer le foncier et maintenir des terres fertiles ;
• agir pour l’emploi, par l'installation de nouveaux jeunes agriculteurs ;
• instaurer des animations sur la ferme, en favorisant le volet pédagogique sur la nature et l’environnement
• contribuer à réduire la consommation energétique en utilisant des lègumes produits à coté de son domicile;
• réimpliquer le consommateur dans ses choix de consommation